Davlumbaz Nedir? Davlumbaz Kurulumu Nasıl Yapılır? Özellikleri

Davlumbaz Nedir? Davlumbaz Kurulumu ve Sıkça Sorulan Sorular

Mutfakta oluşan pisliğin, kokuların, atık ısının ve oluşan nemin atılması veya filtrelenmesi için toplamaya yarayan havalandırma aletine davlumbaz denmektedir. Davlumbaz seçimi mutfak havalandırma sisteminin en önemli yapı taşı desek yeridir.Doğru yapılmış bir davlumbaz seçimi mutfak havalandırmasında ki koku, ses, çevre kirliliği gibi oldukça önemli sorunları çözerek mutfağınız rahat bir şekilde kullanımına büyük ölçüde katkı sağlar.

Uygun ve kaliteli yapılmış davlumbaz ve mutfak havalandırması uygulaması yangın risklerini en aza indirererek olası ani durumlar oluşma riskini azaltır.Dolayısıyla can ve mal güvenliğiniz büyük ölçüde güvence altına alınmış olur.

Mutfak içersinde çok fazla alan kaplıyan davlumbazlarda olası bir arıza durumu veya gerekli durumlarda kullanılması için aydınlatma tertibatı yapılması gerekmektedir.Gelin davlumbazların bulundukları yere ve kullanıcı ihtiyacına göre sınıflandırmasına bakalım;

 Davlumbazlarının Konumlarına göre Ayrıştırılması

Duvar tipi, (Bir yüzeyin duvara dayalı olması koanda etkisi ile egzoz kabiliyetinin artmasını sağlar.  

Ada tipi (tek emişli) (dört tarafı açık pişirme gruplandırmada kullanılır genişlik 2500 mm geçmez)

 Ada tipi (çift emişli) (genişlikleri 3500 mm ye ulaşabilir)

Kaş tipi (fırın ve benzeri uygulamalarda kullanılırlar)

 Konsol tipi (kızartma ve ızgara operasyonlarında kullanılır, filtreler pişirme bölgesine yakındır, egzoz havası debisi duvar tipine göre daha azdır.)

Tezgah üstü tip

Soğuk işlem davlumbazları (Bulaşık bölümlerinde ve çamaşırhanede kullanılır)  

Çalışma Şekline Göre Davlumbaz Sınıflandırması

Davlumbazları çalışma şekline göre iki bölümde sınıflandırabiliriz:

Klasik Davlumbazlar   

Yüksek Performanslı Davlumbazlar   

Klasik Davlumbazlar
Klasik Davlumbazlar 

-Genellikle küçük yapılarda ve ev mutfağı dediğimiz kişisel mutfaklarda kullanılırlar.

-Kulanım amacı ve konumuna uygun yağ filtrelerini genellikle bünyesinde barındırırlar. 

-Klasik davlumbazların çalışması esnasında egzoz edilen havada oluşan kaçaklar ortama istenmeyen ısı ve koku yayılmasına neden olabilirler.Bu kaçakların işinin ehli kişilerle iletişime geçerek giderilmesi tavsiye edilir. 

Yüksek Performanslı Davlumbazlar 

-Yüksek performanslı davlumbazların esas amaçları ısı ve istenmeyen kokunun  yayılımını en aza indirgemek ve egzoz debisini azaltmaktır.

-Yüksek performanslı davlumbazlar egzoz debisini %30 oranında azaltabildikleri için ve mutfakta yapılacak toplam ısıtma, soğutma, havalandırma, işlemlerinin ilk yatırım ve işletme maliyetlerinde %50 varan tasarruflar sağlanabilir.

-Genel kullanım alanları restoranlar,catering firmaları vb.belli başlı işletme çeşitleridir.

Davlumbaz Montaj Yerinin Belirlenmesi 

-Davlumbazlar bulundukları konumun etrafındaki hava akımlarından aşırı derecede etkilenirler ve bu yüzden pişirme guruplarının yeri doğal ve cebri hava akımlarına dikkat edilerek belirlenmelidir.Aksi durumda davlumbazınızın performansında düşüş gerçekleşebilir.

-Zorunlu durumlarda davlumbazların hava akımlarından korunması için rüzgar kalkanları kullanılabilir.

-Davlumbaz çevresinde başka hava emiciler bulunmamalıdır.

Bu hususlara en yüksek verim için özen gösterilmesi gerekmektedir. 

Mutfak havalandırmasında Isı Geri Kazanımı 

-Konfor mutfak havalandırmasında üflenen havanın ortam sıcaklığından en fazla 7 derece  düşük olması istenir.

-Dış ortamdan alınan taze havanın mutfağa verilmeden önce bir ısı değiştirici yardımıyla egzoz havasından ısı çekmesi esasına dayanır.Buda maksimum verimi arttıran önemli hususlardan biridir.

-Özellikle soğuk iklim bölgelerinde ısı geri kazanımı yapılan mutfaklarda çok büyük enerji tasarrufları sağlanır .

Davlumbazlar;

·Konutlarda,

·Kahvehanelerde,

·Kıraathanelerde,

·Hastane Mutfaklarında,

· Restaurant Mutfaklarında,

· Cafe Mutfaklarında,

· Okul ve Yurt Mutfaklarında,

·Çay Ocaklarında,

·Gıda Fabrikalarında,

· Freincheise Fastfood İş yerlerinde kullanılmaktadır.

Evet.Birkaç önemli konuya değindiğimize göre size birazda davlumbazın ne işe yaradığını anlatayım.

Davlumbaz ne işe yarar?

-Koku, buhar, atık ısı gibi ortamda bulunması kullanıcıyı rahatsız eden  belli etkenleri dışarı atmamıza olanak sağlar. 

-Geçmişte fırın veya sobalardan gelen sıcaklık duman vb. etkenleri dışarı atmak için boru, tuğla ve kiremit kullanılmaktaydı.Bu uygulamalar çok riskli olup kişinin can ve mal güvenliğine büyük ölçüde zarar verme potansiyeline sahipti.(Karbonmonoksit zehirlenmesi oranı 2010'da toplam 10.154 insanda görülmüşken günümüzde bu rakamlar çok büyük ölçüde azalmıştır.)

-Günümüzde ise davlumbaz  sisteminin gelişmesiyle bu tür uğraşlara gerek kalmamaktadır.. Evlerimizde uzak üzerinde bulunan aspiratörler küçük çaplı davlumbaz türüne gösterilebilecek örneklerden sadece biridir.

-Mutfak cihazlarının üzerine yerleştirilen davlumbazlar, duman ve buharı hızlı biçimde çekmek amacıyla  kullanılırlar.Yeterli genişlikte bir toplanma alanı (davlumbaz yüksekliği en az 0.4 m) sağlanmalıdır.Aksi takdirde performans düşüşleri yaşanabilir. Toplama bölgesinin boyutu yeterli büyüklükte ve her durumda saniyede çekilen hava hacmini karşılayacak genişlikte olacaktır.

-Mutfak çekme davlumbazlarının tasarımı ve yapısı, mutfak cihazının çevresinde en az 0,2 m’ lik bir taşma miktarına sahip olmalıdır.

Markamız olarak sizlere bu güvenceyi sağlayacağımız konusunda içinizi ferah tutabilirsiniz.

Davlumbazlar fonksiyonlarını yerine getirebilmek için aşağıdaki bölümlerden oluşurlar;

·         Davlumbaz Egzoz Filtre Sistemleri

·         Yoğuşma Tavaları

·         Aydınlatma Elemanları

·         Kanal ve Bağlantı Elemanları

Davlumbaz Fiyatları

-Davlumbaz fiyatları kurulacağı mekan, davlumbaz büyüklüğü,cinsi ve malzeme kalitesine göre farklılık gösterir.

-Davlumbaz fiyatları belirlenmesinde baca çıkışının uzunluğu oldukça önemli rol oynamaktadır. 

-Bunun yanında davlumbaz yerleştirilecek alan da önemlidir.

-Bir duvara monte edilecekse bu işlem daha kolaydır. Ancak orta kısıma yani tavana monte edilecek ise daha farklı davlumbaz modeli kullanılmalıdır.Buda belli fiyat farklarına yol açabilir.

-İşçilik de önemli bir husustur keza bazen gerçekten de ekibimiz çok zor durumlar altında kalabiliyor ama yinede sizin için elimizden geleni yapacağımız konusunda emin olabilirsiniz.

Davlumbaz Modelleri

Kullanım Alanına Göre Davlumbazlar

*Sıcak İşlem Davlumbazları

*Soğuk İşlem Davlumbazları 

Konumlarına Göre Davlumbazlar

*Duvar Tipi Davlumbaz

*Ada Tipi Davlumbaz

*Yakın Tip Davlumbaz

*Kaş Tip Davlumbaz

Yakalama Verimine Göre Davlumbazlar: 

*Klasik Davlumbazlar

En yaygın kullanım alanı nerelerdir?

-Davlumbaz havalandırma sistemi restaurant, cafe, çay ocağı ve büyük mutfağa sahip olan iş yerlerinde kullanılır.Farklı yerlerde de kullanılmakla beraber en genel kullanım alanları buralardır. 

-Davlumbaz kullanımında nelere dikkat edilmeli ? 

-Kullandığınız davlumbazın ne oranda enerji tükettiğinin bilinmesi gerekmektedir,aksi durumda maddi olarak zarara yol açabilir.Geekli olmadığı durumlarda  ve 7/24 açık tutulmaması önerilir. 

-Uzun süre açık kalan davlumbazlar daha çok enerji tüketimi yapmaya başlar ve kullanım ömrü azalır.Buda büyük ölçüde performan düşüşüne sebep olur.Havalandırma fanı ses yapmaya başlayabilir ve bu kişileri oldukça rahatsız edebilir. 

Davlumbazın İşlevleri Nelerdir?

Hava Temizleme: Davlumbazlar, mutfakta oluşan duman, buhar ve kokuları emerek temiz bir hava akışı sağlar.

Yağ Filtreleme: Yağ filtreleri, havadaki yağ partiküllerini yakalar ve temiz havanın mutfak içine geri dönmesini sağlar.

Isı Kontrolü: Davlumbazlar, mutfak içindeki sıcaklığı düzenleyerek konforlu bir çalışma ortamı yaratır.

Davlumbaz Kurulumu Nasıl Yapılır?

Konum Seçimi: Davlumbazın kurulacağı yer dikkatlice seçilmelidir. Genellikle ocak veya fırının üzerine monte edilir.

Duvara Montaj: Duvar montajı yapılacaksa, önce davlumbazın monte edileceği yeri belirleyin. Duvarın sağlam olduğundan emin olun.

Davlumbazın Asılması: Davlumbaz, seçilen konuma monte edilerek duvara veya tavana sabitlenir. Montaj işlemi sırasında gerekli olan delikleri açmayı unutmayın.

Elektrik ve Bağlantılar: Davlumbazın elektrik bağlantıları doğru bir şekilde yapılmalıdır. Eğer dışarıya hava atılacaksa, borular bağlanmalıdır.

Test ve Ayarlar: Kurulum tamamlandıktan sonra, davlumbazın çalışma performansını kontrol edin. Ayarları yapılandırarak istediğiniz performansı elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular ve Cevapları:

S.Davlumbaz filtresini ne sıklıkla temizlemeliyim?

C.Davlumbaz filtresi, kullanıma bağlı olarak ayda bir veya en azından üç ayda bir temizlenmelidir.

S.Filtre fiyatları ne kadardır? 

C.Davlumbaz filtre değişim maliyeti, marka ve modeline bağlı olarak değişiklik gösterir. Genellikle uygun fiyatlı filtreler bulunabilir.

S.Davlumbazın bakımı için profesyonel yardım almalı mıyım?

C.Davlumbaz bakımı genellikle kullanıcı tarafından yapılabilir. Ancak ciddi arızalar veya kurulum problemleri durumunda profesyonel yardım almak önerilir.

S.Davlumbazım çok ses çıkarıyor,ne yapmalıyım?

C.Eğer davlumbaz yüksek desibelde ses çıkartıyor  ise havalandırma fanı yıpranmış ve değiştirilmesi gerekiyor olabilir. Veya aşırı kullanımdan toz ve yağ kalıntıları fana yapışmış olabilir(Genel olarak en yaygın soru budur).Temizleme işleminden sonra ses çıkarıp çıkarmadığını kontrol ediniz. Temizleme işlemini yaparken özellikle su konusunda hassas davranmanızı öneririz.Aksi halde fana veya kullanıcıya istenmeyen bir zarar verilebilir.

S.Davlumbazım kokuyu iyi çekmiyor?

C.Davlumbazınız eğer mutfağınızdaki kokuyu istenilen oranda yapmıyorsa yapmanız gereken belli başlı uygulamalar:Filtrede bulunan hava kanallarını kontrollü bir şekilde inceleyiniz.Uzun bir süredir kullanılan kanallar belli bir süre bakım yapılmayınca kokuyu çekme becerisini yitirmeye başlar.

S.Davlumbaz filtresi temizliği nasıl yapılır?

C.Olası bir filtre temizleme uygulamasında kullanıcının davlumbazın ön yüzeyindeki ızgara veya delikli bölgeyi tertipli bir şekilde uygun temizlik ürünüyle temizlemesi gerekmektedir.

S.Davlumbaz nasıl temizlenir ?

C.Davlumbaz iç temizliğinin uzman kişilerce yapılması gerekmektedir.Aksi takdirde istenmeyen durumlar ortaya çıkabilir.Ancak kullanıcılar hava alım gözeneklerini kendileri temizleyebilirler.

S.Davlumbaz paslanır mı ?

C.Kullanılan malzeme türüne bağlı davlumbaz paslanabilir.Davlumbazın yapımında çelik malzeme kullanılması bu durumun önüne geçecektir

S.Davlumbaz pası nasıl silinir ?

C.Davlumbaz yüzeyi paslanması durumunda pas sökücü kimyasal deterjanlar ile genel temizliği sağlanabilir.Kullanıcı güvenli koşullar sağlanırsa bunu kendiside yapabilir.

Bu makalede, davlumbazların ne olduğu, işlevleri, kurulumu ve sıkça sorulan sorulara verilen cevaplar hakkında bilgiler verildi. Davlumbazlar, mutfaklarda temiz hava ve konforlu bir çalışma ortamı sağlamak için önemli bir rol oynar.

Arçelik davlumbaz - bosch davlumbaz - davlumbaz fırın - kumtel davlumbaz - ankastre davlumbaz - bacasız aspiratör - silverline davlumbaz